© Sébastien LAPEYRERE, Vic Fezensac (Gers) ; La tradition du tue cochon est très présente dans le sud-ouest de la France, aujourd'hui encore durant l'hiver dans nos campagnes, on tue le cochon pour en faire des converses (Jambons, patés, saucissons..) qui vont durer durant une partie de l'année ... Cela permet de perpétrer cette tradition ancienne. Reportage avec un boucher dans une famille du Gers.